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              淺談扇貝的選購和儲存方法

              發布時間:2018-10-22 10:59點擊次數:155

              扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。因為物美價廉,深受廣大群眾喜愛,被搬到千家萬戶的飯桌上。

              您知道該如何來選購和儲存它們嗎?我們一起來看看吧。

              選購技巧

              ①新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色,有光澤,彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色,無光澤,無彈性;

              ②新鮮貝肉色澤正常且有光澤,無異味,手摸有爽滑感,彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤,有酸味,手感發粘,彈性差;

              ③不要食用未熟透的貝類,以免傳染上肝炎等疾病。

              儲存簡述

              ①鮮活的扇貝不適合放在冰箱長時間保存,最好用清水盛放,待扇貝吐盡泥沙後,盡快烹飪;

              ②如果實在需要保存,就先不要清洗扇貝,在其表面抹上鹽,再用保鮮膜包住放在冰箱內冷凍保存,可保存較長時間。

              現在您清楚了麼?希望能對您有所幫助。

              最後,祝您身體健康,生活愉快。

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